プロも愛用！金沢の酒蔵のこだわりがつまった「福みりん」のこれから

「福みりん」の進化はとまらない

原材料と製法にこだわっています。福光屋の「福みりん」は、もち米、米麹、焼酎または醸造アルコールを主原料として醸造される本みりん（酒類調味料）です。福みりんは、丁寧につくられた米麹、もち米に自社の本格米焼酎を加えて仕込み、8カ月以上の時間をかけてじっくりと熟成していきます。

また、本みりんをつくるうえで認められている糖類や調味料も一切使用していません。麹菌の力により、引き出される原料本来の味わいを大切にしています。

近年のみりん人気の高まりと、より原材料や製法にこだわった商品をお届けしたいという思いからでした。仕込みの際に、外部のメーカー様から購入した焼酎を使っていた商品もありましたが、刷新のタイミングで自社の本格米焼酎を使用することにしました。

焼酎は日本酒を蒸留してつくられます。福光屋の日本酒は、米と水、米麹だけでつくる純米酒で、すべて国産の原料を使用しています。

熟成期間によって、みりんの味わいが変化します。「純米本味醂福みりん十年熟成」は、うまみやコクがあるため、料理やデザート、飲み物の風味づけに最適です。個人的には、ステーキソースを試していただきたいですね。

「純米本味醂福みりん十年熟成」をラインナップに加えることで、みりんの活用範囲が広がることを期待しています。和食だけにとどまらず、自由な発想で料理を楽しんでいただきたいです。

さらに、パッケージのデザインもリニューアルしました。パッケージに描かれている「福」という文字は、神様に酒をささげ、幸せを祈ることを表していると言われています。社名「福光屋」や先々代の11代目が命名したと伝わる代表銘柄「福正宗」から取り、「福みりん」としました。

これまでもプロの料理家の方や食に対する感度の高い方が、手に取ってくださっているように思います。これからも、原料や添加物の有無、安全性を重視されている方の期待にお応えしていきたいと考えています。

直営店、自社オンラインショップ、公式SNS、商品お届け時などの直接的なコミュニケーションと、愛用者の方々のSNSなどの生のお声を大切にしていきたいです。私たちは広告に投資をしていません。だからこそ、純度の高い情報をお届けできると考えております。

特に商品と一緒にお届けしている会報誌は、福光屋のメディア編集局で制作しています。お客様の暮らしや健康のお役に立てる情報を掲載しています。

また、東京と金沢に直営店を4店舗展開しています。商品はもちろんのこと、金沢の伝統文化もお伝えしています。「福みりん」を味わっていただくために試飲も行っております。ぜひ、足を運んでいただけたらと思います。

私たちは原料や製法にこだわったみりんをつくっています。お手頃な価格とはいえないかもしれませんが、自信をもって商品をお届けしています。ぜひ、私たちの「福みりん」を評価してくださる方は、親しい方、大切な方に共有してくださったら嬉しいです。

福光屋オンラインショップ

福光屋直営店

蔵元見学も受け付けております

前回の記事はこちら