生姜でぽかぽか～みりんで作るジンジャーシロップの作り方と使い方

みりんだけで作るジンジャーシロップ　からだに嬉しい3つのこと

このみりんだけで作る自家製ジンジャーシロップには、からだにも嬉しい3つのことがあります。

生姜は加熱することで成分が変化！

血行を良くして発汗作用があり、ピリッとおいしく体を温めてくれる生姜。温活として体を温めるためには、加熱することが大切です。

生姜の辛み成分であるジンゲロールは、加熱することで芯から体を温めてくれるショウガオールという成分に変わります。だから、くつくつ煮込んで作るジンジャーシロップは冷え性さんにピッタリなんです。

一緒にできあがる生姜の佃煮もピリッと甘辛。朝ごはんに食べると体がぽかぽか温まり、シャキッと目が覚めるので、我が家ではジンジャーシロップよりも密かに人気です。

砂糖なしで甘さすっきりアレンジ自在

みりんだけで作るジンジャーシロップは、砂糖で作ったものと比べて甘さがすっきりと仕上がります。

ジンジャーシロップは、お湯で薄めればぽかぽか生姜湯に。炭酸水で割れば、自家製ジンジャーエールになります。紅茶などの温かい飲み物に入れたり、トーストやヨーグルトにかけたりと、普通の甘いシロップとしても使うことができます。

みりんだけで作るからこそいつもの料理にみりんとして使うことができ、生姜が優しく効いて味を引き締めてくれますよ。

本みりんで「こだわり」のジンジャーシロップに

現在、本みりんとよく似た調味料としてスーパーなどで販売されているのが「みりん風調味料」と「みりんタイプ調味料（発酵調味料）」です。

種類	特徴	アルコール分	塩分
本みりん	米、米こうじ、焼酎（または醸造アルコール）を糖化させじっくり熟成。	約14％	0％
みりん風調味料	ブドウ糖や水あめなどの糖類、米、米こうじ、うまみ調味料などをブレンド。	1％未満	0～0.2％未満
みりんタイプ調味料（発酵調味料）	米、米こうじを発酵させてから、糖類、食塩、アルコールなどをブレンド。	約10％	約1.5％

honmirin全国の食卓に本みりん全国味醂協会HP

このなかでも、ジンジャーシロップを作る際に選びたいのは「本みりん」。伝統製法でじっくりと熟成された本みりんを使うことで、深みのあるコクとまろやかな甘みの「こだわり」のジンジャーシロップに。

本みりんでなくても同じ分量で作ることができますが、塩分などの味の違いがあるため、本みりんで作った方がよりおいしく仕上がります。せっかく“自家製”のジンジャーシロップを作るからこそ、添加物や塩分が入っていない「本みりん」を試してみてくださいね。

みりんだけで作るジンジャーシロップの作り方

本みりんはアルコール分を含むため、しっかり火を入れてアルコールを飛ばします。じっくりと生姜を煮だして作るジンジャーシロップは、自家製だからこその出来立ての香り。コトコト煮ているうちに、キッチン中が生姜の良い香りに包まれます。

ジンジャーシロップの使い方3つのアレンジ

完成したジンジャーシロップは、アレンジ自在！お湯で溶いて生姜湯にするだけでなく、生姜が効いた甘いシロップとして、ジャムの代わりにパンに塗ったりヨーグルトにかけたり。みりんで作るからこそ、料理にも気軽に使うことができます。

ジンジャーロイヤルミルクティー

計量カップを使わずに、マグカップやティーカップで水と牛乳の量を計るのがおすすめ。水と牛乳は1:1の割合で作るのがポイント。紅茶と生姜の相性は抜群で、どちらも体を芯から温めてくれる最高の組み合わせなのです。ジンジャーシロップをたっぷり入れてどうぞ。

自家製ジンジャードレッシングの大根サラダ

ジンジャーシロップを使えば簡単に生姜がピリッと香り、食欲をそそるドレッシングに。大根は、薄い輪切りやいちょう切り、千切りなど切り方で食感の違いを楽しめます。

ジンジャーシロップで簡単に青菜の生姜醤油和え

ピリッと生姜が効いた和え物がすぐに出来上がるのが、ジンジャーシロップの嬉しいところ。ジンジャーシロップと醤油を混ぜて即席生姜タレを作っておけば、お肉の生姜焼きにも大根ステーキにもそのままジュッとするだけ。幅広く使えるので、ぜひ試してみてくださいね。

生姜の佃煮はおにぎりに！

ジンジャーシロップと一緒に出来る生姜の佃煮は、熱々ごはんにピッタリ！シロップだけでなく、生姜まで丸ごと楽しめるのは自家製ならでは。

砂糖で作るよりもスッキリとした甘さで、深いコクが出るみりんのジンジャーシロップ。砂糖よりもずっとヘルシーだから、寒い日の夜遅くに飲んでも罪悪感がありません。この機会にぜひ、本みりんで作っておいしくぽかぽか温まってくださいね。